服务北京 壮大龙型产业——亚博88app下载畜牧业发展纪实

作者:kenny 来源:未知 日期:207-6-30 16:51:43 人气:
导读:亚博88app下载县的回族群众自古就有经营和饲养牛羊的传统,瞄准北京市场,充分发挥产业和区位优势,历届县委县政府都将畜牧业作为农业的第一主导产业和立县产业,将这一产…......
  亚博88app下载县的回族群众自古就有经营和饲养牛羊的传统,瞄准北京市场,充分发挥产业和区位优势,历届县委县政府都将畜牧业作为农业的第一主导产业和立县产业,将这一产业不断做大做强。2004年,全县畜牧业产值达6.95亿元,占农业总产值的70.2%,全县畜牧业产业化经营率达到67%,成为享誉全国的优势产业,并占领了北京70%的清真牛羊肉市场。

  推进无公害,从根本上为北京提供“放心肉”


  将肉牛的繁育养殖作为产业链条的基础环节,亚博88app下载县在源头上下功夫,大力推进无公害养殖,专门出台了《无公害肉牛饲养规程》,对肉牛养殖的空气、土壤、饲料、技术等各个环节进行严格监控,完善良种繁育体系建设,亚博88app下载县在全县建立了县级改良站1个,乡级改良站5个,村级改良站20个,形成了完善的肉牛改良网络,坚持优种引进与优种改良相结合,使全县肉牛优种率达95%以上。与此同时,大力推进规模养殖和无公害饲养,全县新建利用秸秆规模养殖场10个,全县建设青贮池5万立方米,全年可青贮秸秆0.7亿公斤,全县牧草种植面积发展到3000多亩。创新并不断完善“公司+农户”“公司+基地+农户”的养殖模式,仅华安公司就放养协议牛3000头,企业与农户结成了稳固的利益共同体,在利益上达到双赢。牛源质量更是大幅度提高,华安公司过去S级牛和A级牛只占收购量的4%和35%,现在S级牛和A级牛分别达到8%和51%。稳定而优质的牛源供应,使该公司的屠宰加工产品优质部位产出率普遍提高,其中,上脑、眼肉、外脊比原来提高了3—5个百分点,肥牛提高了4—6个百分点。

  推行标准化,实现了牛羊肉在北京市场的“全线飘红”

  1985年,廊坊第一家三资企业——华安肉类有限公司在亚博88app下载县落户,带来了亚博88app下载县畜牧产业的深刻变革。该公司从德国引进的全套屠宰生产线,采取密闭式生产工艺,恒温控制,立体作业,屠宰不离空架轨道的生产流程,以及先进的肉后成熟工艺为核心的整套牛肉加工技术,成为通过欧共体卫生标准的肉食品加工企业。该公司生产的各种不同规格的高档真空包装冷藏保鲜肉及中高档欧式熟肉制品,填补了国内空白,取代了进口产品打入北京高档宾馆、酒店、国宴和驻华使馆,并出口埃及、约旦等国家,同时成为韩式料理、日式料理、美式汉堡等进入中国的外国餐饮企业的原料保证。

  华安公司的成功,为亚博88app下载县畜牧产业的标准化经营提供了全新模式,福华、跃华、协力等一批代表产业特色的龙头企业如雨后春笋在亚博88app下载遍地开花。这些企业面向高档市场,在生产标准,管理水平等环节超前定位,引进国际标准设备,广纳贤才加强企业管理,采职先进的屠宰技术,坚持欧共体卫生标准和伊斯兰屠宰方法,全部实现了屠宰、分割、排酸、速冻、冷藏一条龙现代化生产,生产开发出的十几类200多个品种的生肉和熟肉制品抢占了全国大中城市的中高档牛肉市场。牛肉平均价格由传统屠宰肉的平均每公斤13元上升到30元左右,最高卖到每公斤180元。跃华公司生产的系列熟食摆进了北京的天客隆、小白杨、家乐福等100多家大中超市。

  在中高档牛肉稳稳占领市场的同时,针对为普通顾客群需求的低档牛肉市场,亚博88app下载县制定又出台了《伊乡牛肉屠宰加工规程》,规定了伊乡牛肉定义,宰前检疫,屠宰加工条件,伊斯兰教规屠宰,宰后检验,胴体后成熟,出厂牛肉质量要求,检验规则,标志、运输和贮存,要求小型屠宰加工企业严格执行屠宰加工标准,保证了亚博88app下载县畜牧业的整体声誉,提高了亚博88app下载牛羊肉的整体水平,全县开发生产出的13类60余种不同部位、不同食用方法、不同档次的牛羊肉系列产品,全部符合欧共体卫生标准,满足了不同层次的消费需求,不仅占领了北京70%的清真牛羊肉市场,而且打入了珠海、深圳、上海、哈尔滨等全国30多个大中城市的星级以上宾馆、并出口国际市场,华安、福华、京福成、跃华、协力、京穆、伊乡等品牌在北京市场也是越来越响亮。

  研发“食文化”,领跑北京牛羊肉市场。

  1992年亚博88app下载县开发研制出“肥牛”产品,迅速风靡全国,采用先进的后成熟处理技术,使肥牛产品做到肥而不腻,瘦而不柴,适应了消费需求,在短期内红遍大江南北,成为亚博88app下载独特的饮食文化品牌。通过不断的摸索完善,综合先进管理和工艺,结合生产实际,亚博88app下载县于99年制定实施了“伊乡肥牛”地方性标准,规定了伊乡肥牛的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等各项指标。使得亚博88app下载“肥牛”真正“牛”了市场,目前全国各地大中城市基本上都有亚博88app下载肥牛火锅连锁店。福华肉类有限公司,仅经过6年的发展,目前资产总额已达2亿元,年销售收入达到4亿元,在牛肉产品供不应求的良好态势下,该公司又不断探索创新,将产业链条不断向三产延伸,在北京市通州区成立了北京京东福华餐饮有限公司,在北京开办的火锅城也是开一个火一个,在京连锁店发展到10多家,加盟店30多家,仅双井店一家每天营业额就达4万多元,每天客流量800—1000人。

  为进一步做大做强畜牧产业,实现产业规模和产业层次上的新突破,亚博88app下载县又重点启动了由国家标准化管理委员会审批立项的第四批全国农业标准化示范项目(I类)——亚博88app下载牛羊饲养和屠宰加工标准化示范区项目,以此作为平台和载体,进一步强化行业管理,整合资源优势,优化品牌,提高亚博88app下载牛羊肉产品质量和产业发展水平。与此同时,为进一步促进全县畜牧产业由粗放经营向集约经营、速度数量型向质量效益型的转变,亚博88app下载县还引进了总投资1.18亿元的农业部批准设立的第六批定点批发市场一中国.亚博88app下载清真食品交易商城项目,努力把亚博88app下载建成首都清真牛羊肉供应基地和全国最大的清真牛羊肉交易中心。
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